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    亞飛凌電鍋爐、電磁鍋爐,節能環保熱效率高

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    電蒸汽鍋爐保證了豆制品的恒溫恒壓

    2019-01-05 10:57:11

         做豆腐最賺錢,做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐腦,做薄了是豆腐皮,做沒了是豆漿,放臭了是臭豆腐。
    豆制品作為一種好吃又便宜的食物,深受人們的喜愛,而千張作為常見的豆制品之一,它含有我們人體所必需的8種氨基酸,有利于我們的身體的健康的發育,千張還能預防心血管疾病。防止血管硬化??赡銈冎狼埵侨绾沃谱鞒鰜淼膯??千張生產加工其實少不了豆制品加工電蒸汽鍋爐的功勞。
    泡豆—磨漿—取漿—煮漿— 點漿—壓制成型是千張生產加工的必將環節。其中點漿是豆干生產中的關鍵工序,其過程就是把凝固劑按一定的比例和方法加入到煮熟的豆漿中,使大豆蛋白質溶膠體變成凝膠,即使豆漿變為豆腐腦,影響豆腐腦質量的關鍵因素有:溫度、時間、豆漿濃度等。而豆制品加工電蒸汽鍋爐溫度壓力可調節,因此被廣泛應用于豆制品加工環節。
    腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種中國傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。然而腐竹雖好,但制作工藝卻并不簡單,通常腐竹的生產加工離不開豆制品加工專用蒸汽發生器的功勞。
    腐竹加工工藝大致分為選豆—去皮—泡豆—磨漿—甩漿—煮漿—濾漿—提取腐竹—烘干—包裝等步驟,其中最重要的環節就是提取和烘干了。無論是腐竹提取還是烘干對溫度要求都是相當嚴格的。首先腐竹提取是需要將熟漿過濾后流入腐竹鍋內,然后利用豆制品加工蒸汽發生器將其加熱到60~70℃左右,約10~15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮),利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開,分成兩片,分別提取。提取時用手旋轉成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。在此環節中,豆制品加工專用蒸汽發生器起到了關鍵性的作用。

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